なでしこの湯「直売所」の聖護院大根の料理レシピです。

ブログで紹介するのを忘れていました。

頂いたポン酢が最高です。
大根は生でも大変美味しく頂けました。

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お早うございます

少し穏やかな朝です。
神戸地方の天気予報は晴時々曇
気温は１０℃５℃です。

先日、なでしこの湯野菜直売所で聖護院大根を買いました。
葉っぱが見事で価格も１５０円と超リーズナブル。
確か冬の京野菜には欠かせないもの。

煮ものにすると柔らかく味がしみ込みやすくとろりとした触感が最高との事。
まだ調理はしていませんが葉っぱを酒の酒肴にしました。

炒めて水分を飛ばし、塩こうじと鷹の爪ごま油等で和えすこし馴染ませます。
火を通した（オーブンで焼いたもの）クルミとラム酒で漬けたレーズンとさらに和えて完成です。
柔らかくて癖もなく、実に美味しい一品でした。